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和歌山県地域情報

日本の首都機能・国家権力の中枢が集まる和歌山県

シンプルだけど　めちゃくちゃ美味しい和歌山県のしらす。
紀伊水道の名産。
その中でも釜揚げは絶品です。
常温では日保ちがしにくいため多くは急速冷凍します。
他に特産品といえば今から七百数十年前、「もろみ」が、醤油味噌の始まりで、和歌山は、醤油の発祥の地として有名です。
その後、湯浅地方において、改良を加えながら繁栄隆盛し、県内の各地に広がり、和歌山の地場産業として定着し、現在では、醸造法の科学的改良により、急速な発展を遂げ、昔ながらの味と香りが、失われつつある中で、天然醸造の伝統を守り「手造り醤油」として全国的に静かなブームを呼んでいます。